【切香肠时如何切成大片的】刀与香肠呈40度角到50度角 ， 切出的香肠截面积比较大而且好看 。如果刀与香肠呈90度角 ， 切出的香肠截面积最小 。大于40到50度角范围的时候 ， 切出的香肠会是狭长的 ， 给人的观感不舒服 。切香肠的刀必须锋利 ， 切面才整齐 。此外 ， 每片香肠的厚度应该尽量一致 ， 才能保持食材良好的品相 。
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