因为辣椒里面含有辣椒碱 ， 这种物质会刺激神经系统纤维中枢 ， 控制鼻腔等部位体液的数量和粘稠度 。身体为了排出更多体液 ， 来冲掉对身体产生刺激的物质的自然反应 。
生活中喜欢吃辣椒的人很多 ， 不管是水煮鱼、麻辣串串香、还是剁椒鱼头 ， 只要是辣的 ， 都算是他们的美食 。可是 ， 吃这些辣的东西是要付出“代价”的 ， 辣的嘴唇发麻不说 ， 就连鼻涕也一个劲儿的往下流 。于是就有人觉得奇怪：既然没有感冒 ， 也没有着凉 ， 为什么吃些辣的食物就鼻涕不断呢？
原来 ， 辣椒中含有辣椒碱 ， 这种物质能够刺激神经系统纤维中枢 ， 从而使得鼻腔等部位的体液量增加 。这其实是身体对产生刺激的物质反应 ， 也就是说 ， 一旦感觉到辣 ， 鼻腔就会制造更多液体来冲掉这些刺激性物质或气味 。
同时 ， 人感受到的“热”和“痛”也会通知汗腺 ， 开始排汗来调节身体的温度 ， 所以会有汗 。
这种物质有时还会刺激到我们的眼睛 ， 泪腺为了保护眼睛会分泌泪液 ， 泪液太多的话会顺着眼睛跟鼻腔的通道(鼻咽管和鼻泪管)流到鼻腔内 。
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