一、辣炒干虾米 。
1、准备食材：干虾米300克、姜5克、蒜3克、葱10克、红辣椒3克 。
2、准备姜片、蒜片、葱段、红椒切圈 。
3、干虾米中倒入清水，浸泡30分钟 。
4、锅中倒油，倒入蒜片、姜片大火爆香 。
5、倒入虾米，中火翻炒至变色 。
6、倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀 。倒入红椒、葱段翻炒均匀即可 。
二、韭菜炒虾米 。
1、准备食材：韭菜300克、活虾米200克、盐适量 。
2、韭菜理干净后，用水轻轻冲洗干净，控去水分切成三四厘米长的小段 。
3、将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里，将杂草等脏东西挑出来扔掉，里面的小鱼可以不用挑出来 。然后用多洗几遍冲干净，控去水分 。
4、锅中适量油，烧七成热时，倒入虾米大火炸30秒左右，捞出 。
5、炒锅中倒入食用油烧热，然后倒入韭菜翻炒1分钟左右 。
6、最后加入虾米和盐 。一起翻炒30秒左右，即可装盘 。
三、蒜苗炒虾米 。
1、准备食材：蒜苗200克、虾米1包、盐4克、生抽6克、油20克 。
2、蒜苗切好，锅里加入油加入小葱花 。
3、加入虾米小火慢慢炒，炒至香味飘散加入蒜苗 。
4、加入生抽、蒜苗叶子炒匀 。
【干虾米怎么做好吃家常做法】5、放盐、五香粉炒均匀即可出锅 。
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