十多年前有一本比较畅销的书叫《谁动了我的奶酪》，姑且不说书的内容（反正过去那么多年，也记不清了），就只说书名的最后两个字：奶酪！那个时候还小，没有接触过奶酪这玩意儿 。当时给我的
第一感觉，奶酪就像我儿时吃过的炼乳 。估计很多年轻点的，又理解不了炼乳是啥玩意儿 。前几年接触了烘焙，并且从此就喜欢上了，才逐渐认识奶酪 。好了，闲话就说到这里，下面来说说奶酪 。奶酪又名干酪、芝士、乳酪 。当前全球奶酪行业的生产格局是欧美发达国家主导市场，奶酪的产量和加工水平都处于世界领先地位 。欧盟和美国是全球奶酪的主要生产地和消费市场，2018年，欧盟和美国的奶酪产量占全球产量的比重高达67 。54%；消费量占全球消费量的比重高达64 。00% 。进口奶酪的品牌众多，其中排名比较靠山的有：1 。President总统创于1968年，法国大型乳制品制造商Lactalis集团旗下，以金文奶酪享誉市场 。2 。安佳Anchor始于1886年，奶酪十大品牌，新西兰乳品巨头恒天然集团旗下的品牌，提供量身定制的餐饮专业顾客乳品需求解决方案3 。百吉福MILKANA法国Savencia集团旗下知名奶酪品牌，于1988年进入中国市场，主要有马苏里拉奶酪丝/奶酪丁/芝士片/奶酪酱等产品4 。乐芝牛LaVacheQuirit始于1921年法国，贝勒集团旗下，全球知名奶酪品牌，专注于推广高品质、高品位奶酪产品的企业5 。瑞慕Swissmooh高端瑞士奶制品，瑞士独立领先的奶农联合体Nordostmilch AG (瑞士东北奶农联合体)的下属子公司 。6 。爱氏晨曦/ARLA始于1881年瑞典，全球领先的有机乳制品生产商，欧洲历史最悠久的乳业公司之一，奶源纯正，产品远销海外 。7 。卡夫/Kraft1903年，在美国伊利诺伊州，L 。J 。卡夫开始推着小车沿街推销奶酪 。如今，以他命名的卡夫集团，凭借优质的产品和创新能力，已经发展成为北美
第一大、 世界第二大食品和饮料公司，在全球72个国家拥有159家工厂和九万名员工，各种产品出现在155个国家和地区的市场 。卡夫食品是引领全球的品牌食品和饮料制造商 。我个人用的最多的是安佳品牌的奶酪和黄油 。
进口奶酪当选丹麦奶酪，Arla爱氏晨曦是丹麦的牌子，欧洲原装进口，Arla爱氏晨曦有奶油奶酪、哈瓦蒂奶酪、马苏里拉奶酪和高达奶酪，可以根据自己喜欢的口味选择，做汉堡可以用高达奶酪哦！
国人在奶酪的选择上大多都是国外进口，除了国内奶制品屡屡曝光质量问题的因素外，制造工艺也是很大的原因，毕竟奶酪对于国人来说纯粹就是外来食品 。奶酪的选择可以根据以下几个指标去选择：1、质地：奶酪一般分为软、半硬、硬质三种2、口味：就传统口味的奶酪来说也有浓郁和清淡之分；另外还有一些奶酪因为原料或者制作工艺的区别，还带有复合口感 。比如总统的金文奶酪带有蘑菇香味、安文达奶酪带有果香味、山羊奶酪具有果仁味等……以上奶酪带有复合口味是属于奶酪本身天然携带，另外还有通过人工添加使奶酪带有其它口感的，也拿总统的奶酪来说，它的郎度奶酪就有核桃、蒜蓉香草和胡椒三种口味 。3、用处：不同的奶酪用于食用的方法也不尽相同，分为：直接食用（即生食），佐餐食用（如搭配面包、饼干、色拉食用）、烹饪调味（如制作某些汤品）综上，你在选择奶酪的时候既要根据个人口感喜好来选择，也要考虑你使用在什么地方 。
主要还是进口关税 。
如果国内有广泛的芝士需求，工厂可以大批量生产，成本就会下降很多 。
如果国内牛奶产量过剩，升级产品的开发能跟上去，芝士还会更便宜 。
因为成本和产出的问题，想让芝士特别便宜几乎不可能 。
【国内优质的进口奶酪有哪些 国产奶酪销售排行榜】这玩意儿在国外也不是特别便宜，好的更贵 。
主要还是进口关税 。
如果国内有广泛的芝士需求，工厂可以大批量生产，成本就会下降很多 。
如果国内牛奶产量过剩，升级产品的开发能跟上去，芝士还会更便宜 。
因为成本和产出的问题，想让芝士特别便宜几乎不可能 。
这玩意儿在国外也不是特别便宜，好的更贵 。
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