我们都知道茶叶蛋之所以叫茶叶蛋 ， 是因为它加入了茶叶一同进去蒸煮 。但商家茶叶蛋用什么茶叶煮的呢?很多人就不知道了吧!今天小编就来和大家讲一讲茶叶蛋用什么茶叶煮好的知识 ， 一起来了解下吧!
首先我们要知道茶叶的种类有很多 ， 但并不是用越贵的茶叶煮的茶叶蛋就越好吃 。通常来说 ， 煮茶叶蛋 ， 最好是用红茶 。
(1)这是因为其他种类的茶叶当中含有的茶多酚具有收敛性 ， 对我们的肠胃会产生一定的刺激作用 。而红茶不伤胃 ， 它是经过发酵烘制而成 ， 其中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量少 ， 对我们胃部的刺激性就小了 。
(2)红茶的味道香浓甘甜、不会有苦味 ， 因此煮出来的茶叶蛋也不会有苦味 ， 而且颜色也很漂亮 ， 诱人可口 。
(3)也有很多的人用绿茶煮 ， 但这种做法其实是错误的 ， 这是因为绿茶中含有一些苦味 ， 而用绿茶煮出来的茶叶蛋就会带有一些苦涩味 ， 并且绿茶性寒 ， 不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
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茶叶蛋的做法1
【材料】准备6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量.
【做法】我们需要先把生鸡蛋放到冷水里煮 ， 等到水开以后再煮5分钟左右 。然后把所有的调料一起放入锅中慢慢的炖 ， 等到鸡蛋煮熟以后再把鸡蛋捞出 。然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂 ， 再次将它们放入炖锅里慢慢炖 ， 但要注意这时使用的是最小火 。
友情提示：茶叶蛋虽然好吃 ， 但需要注意的是我们一周之内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦 ， 否则胆固醇太高 。
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茶叶蛋的做法2
【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、适量调味料、酱油半杯 。
【做法】
1.首先我们可以先把红茶叶用水烧开 ， 大约4杯水就足够 ， 等到水烧开以后 ， 再改小火煮10分钟 ， 然后将茶叶捞出来 。之后我们再往茶汤里加入用纱布包好的八角、桂枝、甘草等茶包 。
2.之后我们在往锅里加入酱油调味 ， 再把鸡蛋放进去一起煮 ， 大约10分钟以后我们再把鸡蛋捞出 ， 然后用筷子把蛋壳轻轻敲碎 ， 使其产生裂纹 ， 再放回汤汁中煮10分钟 。
3.等到火关了以后 ， 我们先不急着把鸡蛋捞出来 ， 可以先把鸡蛋放在汤汁中浸泡 ， 等到汤汁冷了以后再捞出 。
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【茶叶蛋用什么茶叶煮才正确 用红茶还是绿茶】煮茶叶蛋的注意事项
它虽然好吃 ， 但不能一直蒸煮 ， 我们一次把它蒸煮熟以后就好了 ， 如果一直重复蒸煮的话 ， 会让鸡蛋变质 ， 口感也会变差 ， 变得又催又硬 。并且反复煮沸的水会产生人多对人体有害的物质 ， 所以小编建议大家可以在家里动手做哦 ， 既卫生又美味 。
小编的话：以上就是小编和大家讲解的茶叶蛋用什么茶叶的相关知识了 ， 希望可以给到你一些参考!更多相关内容 ， 可以关注资讯 ， 后续将呈现更多精彩内容噢!
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