为什么鸡蛋会发臭？
鸡蛋是我们日常饮食中经常会使用到的一种食材，但是如果没有保存好或者煮熟不透，就很容易出现发臭的情况 。那么，鸡蛋怎么才能避免臭味？其实，如果我们在烹饪过程中掌握好一些小技巧，就可以让臭鸡蛋也变得好吃起来 。
先学会挑选新鲜鸡蛋
【臭鸡蛋怎么腌制方法视频 臭鸡蛋怎么做好吃】第一步是从选择新鲜鸡蛋开始 。我们在购买鸡蛋的时候一定要挑选尽可能新鲜的鸡蛋，这样可以在一定程度上减少蛋的变质和产生臭味的可能性 。
烹饪前处理
接下来，一般在拿到鸡蛋后的第一时间，就需要对它们进行烹饪前的处理 。我们可以在蛋壳上轻轻敲击一下，如果听到声音鸣亮有力，说明这些鸡蛋并不是过度老化的 。然后，用鸡蛋背面的凹陷处轻轻插一下，让里面的蛋黄和蛋白完全混合 。
选用恰当的烹饪方法
在烹饪的时候，也需要根据鸡蛋的不同状况选择合适的烹饪方法 。如果是新鲜鸡蛋，我们可以做可口的水煮蛋或者鸡蛋汤 。对于臭鸡蛋，可以先将鸡蛋剥掉，将蛋黄和蛋白分开处理，再煮熟蛋白，将蛋黄拿来煎成鸡蛋饼 。
尝试添加一些香料
如果还是担心鸡蛋发臭，就可以在食材的调配上下下功夫，加上一些香料 。例如，可以在煮鸡蛋的时候加入一些茶叶、葱姜等，这样就能起到一定的除臭和让鸡蛋味更香的效果 。
保证鸡蛋保存环境的干燥和卫生
最后，还需要注意鸡蛋的保存环境 。我们需要保证存放鸡蛋的地方是既干燥又卫生的，并且要随时查看鸡蛋是否已过期 。如果发现鸡蛋已经变质或者产生了异味，那么就必须要扔掉 。
结语
臭鸡蛋虽然让人不爽，但其实也可以用创新的方式来处理使之变成一道美食 。只要我们注意挑选新鲜鸡蛋、烹饪前处理、选用合适的烹饪方法、添加香料，以及保证鸡蛋保存环境的干燥和卫生，就可以将臭鸡蛋变得好吃起来 。
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