第一、 准备适量干木耳,用清水泡发,然后用手撕成小朵,放入盘中备用;准备适量青椒,再准备一块五花肉,肥瘦相间的五花肉最好 。
第二、 将青椒切成丝,然后准备适量葱,姜,蒜,洗净后,切碎,放入盘中备用 。
第三、 将五花肉洗净后切成丝,将葱末,姜末,蒜末放入五花肉,然后放入适量盐,鸡精,五香粉,淀粉 。
第四、 再加入适量料酒,料酒可以有效去腥,搅拌均匀,腌制15分钟左右,腌制入味备用 。
第五、 炒锅放入适量油,油热后,将腌好的肉丝倒入锅中,炒至变色,大约八成熟,就可以下其他食材了 。
第六、 将准备好的黑木耳,倒入锅中,和五花肉一起翻炒 。
第七、 木耳遇到高温容易四溅,所以迅速将青椒丝,也倒入锅中,然后加入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀 。
第八、 加入适量生抽,陈醋,生抽可以增色,陈醋可以提鲜,这样让菜肴的色泽更加好看,然后再加入少许清水,防止粘锅 。
【怎样做美味的青椒木耳炒肉丝】第九、 炒好后出锅装盘,再准备适量枸杞子,用清水泡开后,放在上面点缀一下,就可以吃了,真的太美味了 。
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