民间有“每逢交子之时 ， 饺子不能不吃”的饮食习俗 。于是立冬之日 ， 饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在古代的中医学上的解释：立冬节气的到来是阳气潜藏 ， 阴气盛极 ， 草木凋零 ， 蛰虫伏藏 ， 万物活动趋向休止 ， 以冬眠状态 ， 养精蓄锐 ， 为来春生机勃发作准备 。既然要养精蓄锐 ， 所以选择简单易得的饺子作为食补材料 。
自古以来 ， 立冬节气就被人们高度重视 ， 各地庆祝活动也非常丰富 。在古代 ， 这一天皇帝也会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀 。现在 ， 人们在立冬之日 ， 也要庆祝一下 。中国过去是个农耕社会 ， 劳动了一年的人们 ， 利用立冬这一天要休息一下 ， 顺便犒赏一家人一年来的辛苦 。有句谚语“立冬补冬 ， 补嘴空”就是最好的比喻 。
立冬之日 ， 各式各样的饺子卖得很火 。一来立冬这天改善一下生活 ， 而“好吃不过饺子”；二来饺子是来源于“交子之时”的说法 ， 立冬是秋冬季节之交 ， 故“交”子之时的饺子不能不吃 。大年三十是旧年和新年之交 ， 立冬则是秋冬季节之交 。
【立冬为什么吃饺子 立冬吃饺子为什么】有些地方要吃倭瓜饺子 ， 夏天买的倭瓜经存放后做饺子馅 ， 味道既与大白菜有异 ， 也与夏天的倭瓜馅不同 ， 蘸醋加烂蒜吃 ， 别有一番滋味 。在吉林 ， 立冬的规矩是吃水饺 ， 因为水饺外形似耳朵 ， 人们认为吃了它 ， 冬天耳朵就不受冻 。此外 ， 饺子谐音“交子” ， 意指立冬是秋冬之交 。
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