豆腐干是一种常见的食品，是豆腐经过特殊方式制作而成的干货 。下面将为大家介绍豆腐干的制作方法 。
1、准备豆腐原料
制作豆腐干的首先要准备好豆腐原料，一般会选用豆浆制作 。豆浆可以自己磨，也可以购买现成的，最好选择新鲜的无污染大豆 。
2、豆浆煮制成豆腐
将准备好的豆浆倒入锅中，用文火加热，并不断搅拌，使其均匀受热，直至豆浆水温度达到83℃时，将生石膏加入搅拌均匀后，继续加热，半小时内豆浆会逐渐凝结起来，形成豆腐 。然后用网撇出豆渣，将豆腐稍等放凉后，切成大小合适的长条状或块状，准备晾干 。
3、晾干豆腐
把切好的豆腐放在透气性好的晾网上，放置黑色透明的纱布盖住，然后放置在通风阴凉的处所晾干 。约两天时间，待豆腐表面干燥，不仅不黏手而且手感硬、轻脆即可 。
4、泡制成豆腐干
将晾好的豆腐放入清水或用盐水稍微搓洗一下，然后放在干净的纱布上，用力拧干水分，豆腐越干则越好入味 。然后将豆腐放入锅中，加入调料，有酱油、盐、胡椒粉等，根据口味适量调味，中小火慢煮，待水煮干即可出锅 。如果您喜欢辣味可以加入花椒粉和辣椒面 。看到豆腐变成了美味的食品，心情也会特别愉悦 。
5、保存豆腐干
将做好的豆腐干放在干燥的地方，可以保存较长时间，一般可以保存两个月左右 。如果放置过久,有可能产生霉菌，影响豆腐干品质 。若是冬季或地方比较干燥，不仅可以保持豆腐干的新鲜度，也可以继续保存更长的时期 。
【豆腐干是怎么做的视频 豆腐干是怎么做的】总之，豆腐干是一道简单又美味的家常菜，不仅味道好，还营养价值很高，是广大人民群众喜爱的美食之一 。希望大家能喜欢上这种美味，并亲手制作出属于自己的豆腐干 。
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