1、食材:高筋面粉280克、全蛋液1个、牛奶160克、酵母10克、盐8克、鸡蛋1个、白糖35克、黄油30克、脆皮肠适量 。
2、除黄油外,所有材料放入面包机,揉面20分钟 。
3、加入黄油,继续揉面+发酵,合计1.5小时 。
4、发酵玩,面团变大2倍左右 。
5、拿出面团、排气、分成等量的小面团,将脆皮肠两端剪出十字口,卷进小面团 。
6、放进烤箱,二次发酵,30度,40分钟 。
7、体积变大到2倍左右拿出烤箱,刷蛋液、撒海苔 。
8、正式开烤,温度160~180,时间16~19分钟,根据烤箱的功率具体掌握 。
9、烤好了 。
【海苔香肠面包如何做】10、装盘 。
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