螃蟹在秋天最好吃 。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事” 。
蟹,自古就有“四味”之说 。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹黄”,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富 。
秋天的蟹肉最鲜嫩,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美 。膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好 。
【螃蟹什么季节最好吃 螃蟹什么季节最好吃,三四两】螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用 。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助 。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益 。
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