夫妻肺片是四川省的一道传统名菜，以其麻辣鲜香的味道深受广大消费者的喜爱 。要想做出一道地道的夫妻肺片，必须要掌握制作的技巧和配方，下面就为大家介绍一下具体的制作方法 。
准备材料
制作夫妻肺片的材料有些比较特殊，需要提前准备好 。通常包括：猪肚、牛肚、牛筋、毛肚、豆腐、味精、盐、鸡粉、香油、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、蒜泥、白糖、黑醋、料酒、姜、大葱等等，所有的食材都需要充分被准备好 。接下来就是正式的制作工序 。
步骤一：煮制猪肚和牛肚
将猪肚与牛肚逐一用清水冲洗干净，之后将它们分别放入两个大煮锅中，加入适量的水和姜等调料，大火煮开之后转小火煮30分钟左右 。取出就可以进行下一步工序 。
步骤二：烫制牛筋、毛肚
将煮熟的牛筋、毛肚放入锅中，然后倒入热水中闷烫，然后淘净血水，切成条状或丝状备用 。
步骤三：切配其他食材
【夫妻肺片的做法 正宗 夫妻肺片怎么做】将豆腐切成小块并焯水，然后捞出放到碗内，加入蒜泥、花椒粉、盐、鸡粉等调味品搅拌均匀 。将辣椒、葱姜切末后备用 。
步骤四：制作肺片酱
用一小碗将豆瓣酱、花椒粉、白糖、盐、鸡粉、醋、料酒、香油混合均匀制成肺片酱备用 。
步骤五：混合所有原料
将所有准备好的食材放在大碗内，加入肺片酱搅拌均匀，然后撒上香菜末、葱姜末，最后淋上香油即可 。
总结
夫妻肺片是一道大众口味较重的地方菜品，制作时需要把握好一定的调料比例，处理好选材的方面和烹饪的技巧，尤其需要在切配时掌握好火候，否则会影响整道菜品的口感和质量 。做好夫妻肺片不仅是需要经验的，还需要热爱美食的心，有了心，你就能够做出地道的夫妻肺片了 。
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