带鱼鳞不需要刮掉 。带鱼体表的鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂” 。这是一种营养价值较高的优质脂肪 。其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤 。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老；还对心血管系统有很好的保护作用，能预防高血压等 。
【吃带鱼用刮白磷吗 带鱼的白磷到底要不要去掉】
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