【猪肚丝怎么做汤】1、猪肚300克、油适量、盐8克、味精5克、蒜两瓣、姜少许、八角少许、花椒适量、香菜适中、蒜苗少许、炼乳5克 。
2、锅内加油 ， 放入蒜片、干辣椒炒香 ， 然后加入青花椒和花椒 ， 等辣椒变色后 ， 加入香醋 ， 再加水和姜丝 。
3、大火煮汤五分钟 ， 捞出汤里料头 ， 加盐 ， 鸡精 、醋、酱油、胡椒粉、糖调味 。
4、汤内加入肚丝 ， 笋丝 ， 金针菇炖煮 。汤盆内加入鸡汁 ， 香油 ， 葱丝 ， 汤煮好以后勾薄芡 ， 然后倒入汤盆内 。
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