炸丸子是家常菜中的一道小吃，口感香脆，十分受到大家的欢迎 。可是，如果我们炸丸子时遇到了起沫的情况，该如何应对呢？下面我们就一起来看看有关炸丸子起沫怎么办的几点建议 。
1、控制油温
炸丸子时油温过高会导致丸子瞬间起泡，形成白色的泡沫 。假如我们使用的是烧锅炸丸子，可以使用一根筷子把丸子放入油锅，观察油锅中是否有泡沫出现，有的话就可以适当调低火力，以降低油温 。另外，每次放入的丸子数量不宜过多，否则油温会急速降低，影响口感 。
2、适量添加淀粉
【菜籽油炸丸子起沫怎么办 炸丸子起沫怎么办】在炸丸子的时候加入淀粉能够有效地减少油温过高时的油泼跳和起沫现象 。在制作丸子的时候，可以将淀粉和肉馅混合均匀，让淀粉充分吸收肉汁，这样丸子的口感还会更加细腻软滑 。
3、使用泡打粉
如果觉得添加淀粉效果不够理想，完全可以在炸丸子时加入少量的泡打粉 。泡打粉能够吸收丸子中的水分，防止油温升高过快，同时留下充裕的时间让丸子受热，达到均匀熟透的效果 。
4、将丸子放入碗中稍待片刻
在将丸子放入油锅之前，可以将单个的丸子放入玻璃碗中，加少量的水，完全淹没丸子为宜，然后稍微晃动一下 。这样做会让丸子表面形成一层薄薄的涂层，防止肉丸出现起沫的现象 。
5、不要煎过爆
在将肉丸放入油锅之前，需要先将锅加热，油热后再放丸子进去 。当肉丸煎到一定程度时，应该掌握好翻转的力度，避免翻转过于猛烈，否则油温受到影响，就会导致肉丸爆开，产生大量泡沫 。
总之，在炸丸子的过程中，要多加留心，掌握好油温和时间，尽可能地避免起沫的发生 。当然，没有完全避免起沫的方法，重要的是我们要对于发生问题时的处理方案有所了解，避免将美味的菜品浪费掉 。
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