【地三鲜是哪三鲜】地三鲜是一道东北传统名菜 ， 制作材料是三种地里时令新鲜的食材 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 ， 更胜于它涵盖多种食材的营养 ， 让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。此习俗流衍至民间 ， 便有立夏尝新之举 ， 后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗 。地三鲜在每个地方的都不太一样 ， 中原地区 ， 三鲜是蚕豆 ， 苋菜 ， 蒜苗 。到了东北 ， 地三鲜是茄子、土豆和青椒 。
鲜浓的味道、天然绿色的食材 ， 涵盖多种食材的营养 ， 东北地三鲜使用的主要食材都是一年四季的常见蔬菜 ， 茄子、土豆和青椒 ， 把它们搭配在一起制成的地三鲜 ， 色泽鲜艳口感诱人 ， 营养也很丰富 。因此 ， 这道菜越来越被更多家庭喜爱 。
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