1、首先去掉鲽鱼身上细细的鱼鳞 。将鱼切两半,鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进切好的鲽鱼内 。
2、鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟 。鱼盘内铺上葱丝、姜丝 。
【清蒸鲽鱼的家常做法】3、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝、姜丝,蒸八分钟即可 。
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