【锅包肉是鲁菜还是东北菜 东北菜和鲁菜的区别是什么？】鲁菜和东北菜还是有很大的差别的 ， 不论是在制作方法上或者是味道上都是有很差的差别 。东北菜很多都是比较的随意的 ， 但是鲁菜就比较的精细 ， 很多的制作上或者是制作后的结果 ， 都是比较精细的 。
东北菜主要类别：龙江菜、吉菜、辽菜 。鲁菜主要类别：博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜 。东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆 ， 烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖 ， 以溜、炸、酱、炖为主要特点 。
鲁菜讲究原料质地优良 ， 以盐提鲜 ， 以汤壮鲜 ， 调味讲求咸鲜纯正 ， 突出本味 。大葱为山东特产 ， 多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味 ， 炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱 ， 尤其是葱烧类的菜肴 ， 更是以拥有浓郁的葱香为佳 。
鲁菜贵为八大菜系之首 ， 是明清两朝的宫廷菜 ， 目前国宴用菜中大部分为鲁菜 。东北菜是鲁菜的一个分支 ， 主要是分承了鲁菜中最家常的那部分菜 。
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