炸油条配料是：高筋面粉250克 ， 盐3克 ， 白糖2克 ， 酵母2克 ， 温水130克 ， 油15克 ， 鸡蛋40克 。油条 ， 又称馃子 ， 是一种古老的汉族面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。每天早晨 ， 在大街小巷里总是会有很多人在寻常的早餐摊里面吃油条 ， 感觉十分幸福 ， 但是很多早餐摊点的卫生其实并不是很好 ， 很多人如果喜欢吃油条的话 ， 还是喜欢自己做 ， 既干净又卫生 。
油条的叫法各地不一 ， 山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油馍”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜 ， 老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋 ， 其形状与油条极像 ， 遂称油条为天罗筋） 。
【炸油条配料 炸油条配料方法】制作：首先是发面 ， 即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和 ， 使面团发酵到一定程度后 ， 再加入适量纯碱、食盐进行揉和 ， 然后切成厚1厘米 ， 长10厘米左右的条状物 ， 把每两条上下叠好 ， 用窄木条在中间压一下 ， 旋转后拉长放入热油锅里去炸 ， 使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条 。
在发酵过程中 ， 由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶） ， 使一小部分淀粉变成葡萄糖 ， 又由葡萄糖变成乙醇 ， 并产生二氧化碳气体 ， 同时 ， 还会产生一些有机酸类 ， 这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类 。
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