贤惠妞不可错过，详解经典美味爆鱼做法 。
1、准备（图片是好几次做的凑在一起的，能看明白就行哈）：
2、鱼洗净，剁块，剁整块厚片，如果鱼很大，可以对半切再切厚片 。
放适量盐、两颗蒜瓣 。
拌匀腌制20分钟 。
葱打结，蒜瓣剥好，老姜切片 。
鱼腌制好待用（可以先放各种调料腌制之后炸，这个方法是先盐简单的腌下） 。
锅中放适量油，下鱼片炸 。
炸到表面金黄捞出，可以分次炸 。
锅中放葱结，蒜瓣，姜片 。
放一点点五香粉，算是代替香料了哈 。
放半勺老抽，两勺子生抽，4勺白糖（白糖的量根据自己喜欢放，但是不能太少哈） 。
放适量清水 。
【爆鱼的家常做法】加适量料酒 。
放2勺醋 。
煮开，转小火煮10分钟，可以尝下味道，再做适当调整，汤应该是偏甜味的 。
放入鱼块 。
煮开，继续5-8分钟，关火之后可以再浸泡一会儿入味 。
可以啃啦！
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