糯米怎么煮：做好松软有嚼劲的糯米饭
【糯米怎么煮才软糯 糯米怎么煮】选材与准备
首先我们需要去市场或超市购买适量的糯米 。糯米质地较粘 ， 因此要事先泡发 。泡发时间应在3小时以上 ， 让其充分吸收水分 ， 松软起来以便煮出好吃的糯米饭 。使用的糯米需要清洗干净、用凉水浸泡或冷水下锅煮 ， 以免损害其成分组织 。我们还需要准备一个平底锅或煮饭锅 ， 需要带盖 ， 以便气流可以循环 ， 熟得更均匀 。
煮糯米的方法
将糯米捞出 ， 倒掉水分 ， 加入凉水 ， 高于糯米表面2厘米左右 。放在炉子中开中火 ， 煮至水滚后转小火；盖上盖子 ， 煮15~20分钟 ， 然后关火 。让煮好的糯米在锅中焖5分钟至软烂 。糯米粘性较大 ， 特别注意火候和水量 。盖上盖子蒸熟其间 ， 不要翻动 ， 以免影响其质地 ， 也可以在内加入一些芝麻、莲子等干果 ， 让糯香更加浓郁 。
糯米蒸饭的制作方法
在糯米中拌入少量食盐 ， 均匀混合 ， 加水盖过糯米 ， 放入蒸锅中 ， 大概蒸35~45分钟 ， 直至完全熟透 。在糯米中加上少许色拉酱 ， 可以呈现出美味的饭色 ， 既可口又好看 。
糯米糕的制作方法
将糯米浸泡后放入锅中 ， 加入少量的盐巴或者白糖 ， 大火煮沸 ， 改中火煮熟 ， 然后把煮好的糯米和糯米粉搅拌均匀 。糯米糕模具涂抹绿油 ， 糯米糕倾倒后 ， 防止沾锅 ， 放蒸锅中蒸制20分钟 。同时可以添加一些切碎的蔬菜或肉松等佐料 ， 提高味觉 。
糯米的食用价值
糯米不仅在中国菜中常出现 ， 还是韩国和日本等国家在传统菜肴中广泛使用的食材 。糯米中富含蛋白质、易消化的碳水化合物和B族维生素 。糯米粘性较高 ， 可以帮助调节血糖、血脂、血压等生理机能 ， 缓解疲劳、提高身体免疫力 ， 达到滋补身体、强身健体的效果 。岂不美哉！
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