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黄磊做的葱油拌面做法 黄磊的葱油拌面怎么做

经验分享小常识

黄磊的葱油拌面
食材准备
要制作出一碗香气扑鼻、口感绝佳的葱油拌面 ， 第一步当然是准备食材 。在这里 ， 我们需要准备3人份的鲜面条、2个葱和20克生姜 。鲜面条宜选择直径较粗的白面条 ， 而生姜则需要新鲜的 ， 这样才能保证最佳风味 。另外 ， 我们还需要一些酱油、醋、盐、糖、香油和红油豆瓣酱 。
步骤1：煮面条
首先 ， 将足量的水烧开 ， 加入2勺盐 ， 待水再次烧开后加入面条 。一般意义下的面条最好不要煮得太久 ， 通常在水沸腾后约需要3-5分钟 ， 时间略有不同 ， 根据面条不同而异 。煮好后立即捞起 ， 不留水分 ， 然后加入生姜丝拌匀 。这样可以让面条更加入味 ， 让生姜的香味在面条中得到了充分的散发 。
步骤2：制作葱油
接着 ， 我们要制作的就是葱油了 。将2个葱切成细末 ， 放入碗中备用 。热锅凉油 ， 将油烧至七成热 ， 然后倒入已经切好的葱末 ， 随之加入少量盐和糖 ， 小火煮2-3分钟即可 。最后加入3勺生抽 ， 充分搅拌均匀 ， 淋在面条上即可 。
步骤3：调制酱料
【黄磊做的葱油拌面做法 黄磊的葱油拌面怎么做】调制酱料是葱油拌面中非常关键的一步 。将2勺酱油和2勺醋混合在一起 ， 加入少量的糖和盐 ， 搅拌均匀 。这样制成的酱料 ， 口感味美 ， 微酸甜适口 ， 色泽红亮 ， 能够为葱油拌面增添很多的美味口感 。
步骤4：加点额外的调料
最后 ， 再加入适量的香油和红油豆瓣酱 ， 搅拌均匀 。这样调制出来的调料 ， 口感浓郁 ， 更加适合拌面 ， 让整个面条更加入味 。
总结
制作黄磊的葱油拌面其实并不难 。总之 ， 只要选用上好的面条和优质的酱料 ， 配合如上所述的制作方法 ， 就可以让这道中式面食变得更加美味可口 。特别是葱油和调料搭配起来 ， 口感别具一格 ， 同时也充分表达了黄磊通过这道家常菜道出对家庭的温情和怀念 。

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