【素食的营养价值】素食中含粗纤维较多 ， 是人体健康所必需 ， 因为纤维素能促进胃肠蠕动 ， 增强消化和排泄功能 ， 使身体代谢的废物很快排出体外 ， 减少人体对有毒物质的吸收 ， 降低发病率 ， 而且部分纤维素还能在肠道细菌的分解下合成B族维生素 ， 如肌醇、泛酸等 ， 容易被人体吸收利用 。素食还具有美容功效 ， 比如多吃蔬菜可以增加人体的植物脂肪 ， 保持皮肤光润 ， 因为蔬菜中的碱性物质和维生素等 ， 都有调节血液和汗腺代谢的功能 ， 可加强皮肤营养 。素食还能使人保持头发乌亮柔润 ， 无论夏天或其他季节 ， 多吃素食对身体都大有裨益 。
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