1、将新买来的大蒜剪去根部,然后剥皮,如果蒜有坏的,就拿出来不要用了 。去完皮以后我们把大蒜清洗干净,一定要多清洗几遍,保证每头大蒜都非常干净,然后再准备一盆温开水在里面放入三勺盐,搅拌搅拌均匀,让其很快的融化 。把大蒜放进去浸泡4个小时,这样的目的一是为了杀菌,二是可以去除它的辛辣味儿,如果时间紧张的话也可以浸泡两个小时 。
2、浸泡完之后,把大蒜捞出来控水,把大蒜头朝下放到可以控水的地方,控水大概也需要两个小时,然后锅中不放水不放油,放入两斤的白醋,再放入40克左右的盐,搅拌一下,使盐融化,盐和白醋煮开,关火以后直接放凉备用 。
【大蒜怎么腌制好吃简单】3、在把控好水的大蒜放进无油无水的容器中,最后再把放凉的白醋倒进去,起来腌制15天就可以吃了,晃动几下,腌制更入味,这样做比糖蒜更简单,吃起来味道也很美味 。
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