糯米酒怎么酿
糯米酒，是一种中国传统的酒类，制作简单，口感独特，自古以来广受人们喜爱 。下面，我们来了解一下糯米酒的酿造过程 。
材料准备
制作糯米酒需要的材料有：糯米、酒曲、清水和糖 。其中，糯米是重点，因为它决定了糯米酒的口感和质地 。酒曲是一种天然的发酵剂，可以让糯米快速发酵 。清水是用来混合糯米和酒曲的，而糖则是为了增加糯米酒的香甜味 。
浸泡糯米
为了让糯米更加饱满，需要先将糯米浸泡在水中，时间一般为3-6小时 。浸泡好的糯米要用筛子将多余的水分滤掉 。
加入发酵剂
将糯米放在容器中，加入酒曲搅拌均匀 。如果取用新鲜的酒曲，需要将其先炒热，使其更有活性 。在搅拌时，要注意把糯米的每个角落都搅拌到，以免影响发酵 。
封口发酵
将搅拌好的糯米放入瓶内，用布料封口，再用纱布包裹，将其置于温暖的地方 。一般需要保持在25-30度之间，让其发酵 。在发酵过程中，每隔一段时间需要用勺子搅拌一下，以免糯米发酵不均匀 。
收尾工作
【糯米酒怎么酿不甜 糯米酒怎么酿】等到糯米酒完全发酵，口味和口感符合要求时，就可以开瓶装糯米酒了 。但需要注意的是，糯米酒虽然酿制简单，但也需要注意卫生，防止它受到污染而变质 。
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