栗子怎么切口
选购好栗子：
【栗子怎么切口图片 栗子怎么切口】要选择外壳完整，无裂纹或变色的栗子，同时观察一下内侧的芽眼是否平滑，有颗粒感且有光泽度 。这些都是判断栗子成熟程度和新鲜程度的重要因素，可以避免口感发黄或苦涩 。
洗净干净：
首先将栗子浸泡在温水里，用手浸泡约5~10分钟，再轻轻地以手掌一只一只搓洗干净，这样可以掌握好栗子大小和干净程度，能够防止一些沙石或尘土跟着栗子进入我们的口腔，同时也能增加栗子本身的味道 。
切口技巧：
在保存栗子前，需要对栗子进行切口，方便蒸煮后口感更佳 。取出清洗好的栗子，用刀子在栗子表面顶部处，顺着栗子的边缘往下方划出一个小口，顺着口边旋进旋出刀刃，尽量贴着栗子壳削去一小部分，最好只削到栗子一层外壳之内，这样可以防止煮熟后释出有毒物脱氧雪腐胺成分，还能保证栗子本身的营养成分值不流失 。
煮熟变软：
将清洗好、切口适当的栗子投到锅里，加水至栗子全部没过，放入少许食盐，然后大火煮开10分钟左右，等到栗子变软即可 。煮熟的栗子可以作为糖水或甜点的制作原料，也可以用来烹制糖醋栗子、栗子烧鸭等地道小吃 。
蒸煮的方式：
煮的方式不太适合栗子不是很新鲜的情况下，如果是老的栗子建议采用蒸煮的方式 。具体操作方法是，将栗子放入锅中，加入适量水后，盖上锅盖，开大火蒸15分钟即使熟软 。然后可以放入收纳袋，存放在冰箱里储存或者将熟栗子捣成泥，做成栗子馅用作包子或蛋糕的原料 。
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