大白菜苦是怎么回事

1、大白菜口感好坏和品种有一定关系 , 温差大 , 糖分容易积累 , 白菜口感会更好 , 所以一般来说 , 秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美 , 有些白菜味道发苦 , 口感不佳 , 与施肥有关 , 施加肥料会使大白菜产量提高 , 但是这样的白菜因为肥料催长 , 口感稍差 , 如果氢肥过多 , 味道还会有些发苦 。
【大白菜苦是怎么回事】2、白菜的苦与品种季节等有关 , 但对人体无害 , 可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃就会产生有毒物质亚硝酸 , 这就不是苦的问题 , 还有致癌的危险 。

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