油鸭的怎么做着吃
材料准备
【油鸭的做法 油鸭的怎么做着吃】首先要准备充分的油鸭 。（注意：油鸭其实是鸭血 。）其他的材料还需要生姜、蒜、青椒、干红辣椒、八角、花椒、香叶、料酒、盐、水淀粉、酱油等 。
油鸭处理
将油鸭冷水下锅中煮至开锅 ， 去浮沫 。加适量葱姜、料酒（或米酒）、盐、八角等煮20分钟左右 。期间隔五分钟一次去掉脚爪等杂质
配料制作
大葱白洗净 ， 切成葱花 。姜洗净 ， 切片 。干辣椒、八角、花椒备用 。青椒切成倒三角形 。泡过的干木耳切成丝 。这些材料备好了之后 ， 就可以准备做油鸭了 。
炒制正式开始
热锅凉油 ， 将姜片蒜块炒香 。加入干辣椒、八角、花椒炒香 。加入少量酱油、料酒、盐和适量的清水烧开 。放入油鸭 。油鸭烧至半小时左右 ， 水渐渐收干变浓 ， 加入绿萝卜即可 。最后加入水淀粉勾芡 ， 撒上葱花 ， 即可装盘出锅 。
成品食用
油鸭咸鲜度正好 ， 口感爽滑 。搭配青椒、干木耳、绿萝卜、葱花等材料 ， 不仅让口感更好 ， 而且色香味俱佳 。更重要的是 ， 油鸭的制作过程中不需要用到大量的油脂 ， 所以健康低脂的 。尝尝这酸辣可口的油鸭 ， 满嘴鸭香 ， 不禁让你食欲大开 。
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