怎么做锅包肉视频
锅包肉，乃东北地区的特色菜，原名锅爆肉 。在酸甜口感、香酥口感的呈现下，锅包肉早已飘香到大江南北 。
【做锅包肉的教程视频 怎么做锅包肉视频】
材料准备
猪里脊肉、荸荠、青椒、洋葱、番茄酱、白醋、白糖、生粉、盐、生抽、老抽、鸡精、水、葱花 。
做法步骤
1.将猪里脊肉洗净，横向剖成一个个小块，用手轻轻拍松，加入适量的白醋和白糖搅匀，腌制10-15分钟；
2.将荸荠、青椒、洋葱去皮后，分别切成胡萝卜角形、菱形、大块；
3.将炸锅加热，倒入适量的油，油温六成热后，将腌制好的猪里脊肉块投入，炸至表面金黄，捞出备用；
4.将锅中的油倒出留底油，放入姜蒜炒香，加入切好的荸荠、青椒、洋葱继续翻炒，撒入盐、鸡精少许和少许生粉拌匀，放入炸好的猪里脊肉块一起炒制；
5.增加火力炒至食材表面上有一定脆度，翻拌均匀，然后倒入调好的酱汁（生抽+老抽+番茄酱+水）搅拌均匀，使锅包肉均匀沾上酱汁；
6.最后撒上葱花点缀即可享用 。
锅包肉的小贴士
1.切荸荠时先将荸荠泡在盐水中，去掉多余的草酸，这样荸荠会比较脆；
2.炸之前固定油温，时间不能过长过短，避免出现劣质的口感；
3.酱汁可以事先调制好，可大可小，调制方式也多样，按照自己的口味搭配即可 。
总结
锅包肉作为地道的东北菜，口感独特，制作流程也并不复杂 。按照上述方法中的比例和步骤，哪怕是没有炒菜经验的新手妈妈辣手也能完成一道美味可口的锅包肉 。
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