【什么菜降血糖效果最好】1、萝卜 。
萝卜的每一部分都可以有不同吃法 ， 从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多 ， 萝卜中段含糖量较多 ， 质地脆嫩 ， 可切成丁做沙拉 ， 切丝用糖、醋拌凉菜 。而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质 ， 有些辛辣味 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 ， 若削皮生吃 ， 是糖尿病患者用以代替水果的上选 。
2、毛豆 。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 有助于改善大脑功能 ， 含有丰富的食物纤维 ， 不仅能改善便秘 ， 还有利于血压和胆固醇的降低 ， 对糖尿病心血管病人很有好处 。
3、魔芋 。
很多血糖高的人都容易吃晚饭后血糖升高 ， 也就是餐后血糖高 ， 如果能够经常吃魔芋 ， 就会控制餐后血糖的升高 。减轻胰岛的负担 。
4、洋葱 。
味甘 ， 辛 ， 性微温 ， 与葱 ， 蒜性味相近 ， 具有健胃 ， 增进食欲 ， 行气宽中的功效 ， 与大蒜一起食用有降糖效果 。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲 。经常食用洋葱 ， 既可充饥 ， 又能降糖治病 。每餐可炒食1个葱头 ， 每天2次 ， 炒时以嫩脆为佳 ， 不可炒过 。经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感 ， 也有降血糖作用 。
5、胡萝卜 。
胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分 。实验证实 ， 胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用 。胡萝卜可以生吃或捣汁食 ， 亦可作配料 。
6、韭菜 。
除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素a、c外 ， 还含有胡萝卜素和大量的纤维等 ， 能增强胃肠蠕动 ， 有很好的通便作用 ， 能排除肠道中过多的营养 ， 包括多余的脂肪 。
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