水培蔬菜，也叫营养液栽培 。与常规意义上的土壤栽培相比，它让蔬菜脱离于泥土，靠营养液中的各种元素维持生长，避免了寄生虫的污染，使得居家环境更加洁净卫生 。其次，管理过程中不需要翻土、浇水、除草等维护，适合快节奏的都市人 。也有不少人将水培蔬菜作为盆景种植 。
【水培常见蔬菜 水培蔬菜的益处及栽培方法】目前适合水培的蔬菜包括叶菜类、瓜果类和豆类等多种，但其中叶菜类水培相对较容易(例如生菜、青菜、空心菜等)，成功率较高 。
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不少人担心用营养液种出来的水培蔬菜有毒、不健康，其实营养液相当于化肥，其中主要是氮、磷、钾等元素 。水培所使用的营养液量十分少，所种出的蔬菜完全够得上无公害的标准 。营养液是用一些溶解性好，杂质低，重金属含量低的化学肥料混合成的，并且用水培的方法肥料利用率可达到70%，大大高于土培的30-50% 。
水培蔬菜的种植器具，可以自己简单制作，也可以在网上购买，自己种植水培蔬菜虽然简单，仍需注意细节 。
育苗是水培的第一步，可以先在沙土中育苗或者使用纸巾育苗，这样移苗时容易清洗干净，并且不会伤害根系 。其次，若是自行制作水培器具，最好使用透明的塑料、玻璃作为容器，让水能够见到阳光，可以产生绿藻，以增加水中的溶解氧，保证根系所需的氧气 。
最后，营养液也是水培较关键的一步，可以自行配制，也可以在网上购买 。若不清楚植物所需的最佳配比，可以自己配制应用较广泛的凡尔赛溶液，即在1L水中加入以下物质，硝酸钾0.568g、硝酸钙0.710g、磷酸铵0.142g、硫酸镁0.284g、氯化铁0.112g，碘化钾0.00284g、硼酸0.00056g、硫酸锌0.00056g、硫酸锰0.00056g 。
水培蔬菜不仅在家可以种植，更有人将水培蔬菜做成盆景赏花观叶，把小清新、绿色带进办公室，展现平凡蔬菜的另一种美 。
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