金针菇好熟 。金针菇属于菌类，在沸水里面煮3到5分钟就熟了 。在焯水的过程中，会逐渐变软，完全软化后即可食用 。金针菇富含蛋白质，还含有多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富 。
【金针菇好熟吗】金针菇的保鲜方法：
1、盐水浸泡法：鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30min，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装，可保鲜3-5天 。
2、盐渍法：将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15min 。再用食盐水腌3-6天 。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分 。
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