油酥花生教程

【油酥花生教程】1、取适量的花生米 , 清洗干净 , 沥掉水分 。
2、冷锅冷油 , 一定要记住 , 这就是这道小菜的最大窍门 。
3、倒入花生米 , 翻炒 , 使每个花生米上都均匀地裹着一层油 。
4、这时 , 开火 , 先开大火 , 时不时地翻炒一下 。
5、待听见花生米因为受热开始“啪啪”地响时 , 这是花生皮裂开的声音 , 这时就要转成小火 , 不停翻炒 , 注意观察 。
6、待花生米焦黄 , 已经完全听不见响声时 , 就可以关火了 , 晾在油锅里的余温还能使花生米更酥脆 。
7、出锅装盘 , 再均匀撒上少许的细盐 , 可以做下酒菜 , 也可以佐粥都不错哟!

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