【牛腩怎么炒好吃又烂】1、材料：牛腩500克、花椒、蚝油、砂糖、花雕酒、八角、香叶、桂皮、丁香、茴香、草果 。
2、牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用 。
3、准备香料，锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味 。
4、倒入牛腩翻炒一会，溅入花雕酒继续翻炒，加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可 。
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