过年煮肉的时候需要放的调料有八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐等 。
桂皮和八角一般在卤肉和炖肉的时候都会放，这样不仅可以去除肉的腥味，还能把肉里面的香味煮出来；加入花椒、姜片、老抽、食用盐等则是为了保证煮出来的肉有味道；而加入老抽和冰糖，则是为了提色 。
煮肉小技巧：
1、为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，这样就能减少肉腥味 。
2、将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水一定要注意没过肉，最好加入热水，这样炖出来的肉会更软烂 。
3、放入准备好的各种大料，如果不喜欢吃大料的，可以用纱布将料包起来，炖好肉之后捞出扔掉 。
【过年煮肉放什么调料】4、在农村的话，用大铁锅加柴火煮出来的肉会更为香甜 。
推荐阅读
- 祝儿子生日文案高级简短 适合男孩子生日发圈的话
- 自行车要戴头盔吗 自行车要不要戴头盔
- 壁虎断尾是什么行为
- 王羲之是哪个朝代的人，王羲之的故事有哪些
- 高级电工考试内容有哪些
- 如何去除双面胶残留的胶
- 汉堡简笔画，汉堡画画图片简单
- 方舟生存进化镰刀龙怎么采纤维
- 鲜卑族现在是什么族，鲜卑族女子相貌图片