【吃肥肉有什么作用】肥肉是指肉类中富含脂肪的部分，通常被视为不健康的食物，容易引起各种疾病 。但实际上，肥肉也有一些积极的作用 。本文将科普一些肥肉的作用，帮助读者更好地了解肥肉的营养价值 。
肥肉富含能量
肥肉是富含能量的食物，能够为身体提供大量的热量 。在人体日常代谢中，热量是一项非常重要的指标，它指示着我们每天需要吸收多少能量进行正常的生命活动 。肥肉中的脂肪是一种高热量的食物，每克脂肪可以提供9千卡的能量，比蛋白质和碳水化合物的热量高出两倍以上 。
在一些能量需求较大的场合下，肥肉可以被看作是一种重要的能量来源 。例如在严寒或高海拔等环境下进行长时间的户外活动，人体需要更多的热量来维持正常的体温和代谢，此时摄入适量的肥肉有助于为身体提供必要的能量 。
肥肉可以提供人体所需的多不饱和脂肪酸
肥肉中富含的不饱和脂肪酸对人体健康具有极大的好处 。脂肪酸根据化学结构可分成饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸几种 。其中，多不饱和脂肪酸被认为是必要的脂肪酸，人体不能自己合成，必须通过食物来摄入 。在多不饱和脂肪酸中，ω-3和ω-6脂肪酸被视为非常重要的两种营养素 。
肥肉中富含的多不饱和脂肪酸主要是ω-6脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸等多种脂肪酸 。亚油酸是人体合成脑神经和细胞膜必需的成分，同时可以帮助降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生 。亚麻酸则是体内不能自行合成的必需脂肪酸，能够促进机体免疫功能和抗炎能力，对预防心脑血管疾病的发生也有一定的作用 。
肥肉中含有丰富的蛋白质
肥肉中虽然脂肪含量较高，但是也含有相当丰富的蛋白质 。蛋白质作为人体生命体系中的基本营养素之一，对人体具有重要的保健作用 。肥肉中的蛋白质是高质量蛋白，其氨基酸配置合理，也容易被人体吸收利用 。
尤其是在某些蔬菜中缺乏的必需氨基酸方面，肥肉可以起到补充的作用 。例如赖氨酸、色氨酸等人体不能自行合成的氨基酸，都可以在肥肉中找到 。
肥肉可以满足人体对脂溶性维生素的需求
脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等，需要通过摄入脂肪才能被人体充分吸收利用 。肥肉中的脂肪成分，可以帮助人体摄入这些必需的脂溶性维生素，起到满足人体对脂溶性维生素需求的作用 。
维生素A是维持人体视力健康、保护上皮组织的健康和免疫功能的重要元素，LA和亚油酸能萃取维生素A，因此常吃肥肉对于维持视力和提高身体免疫力也是有一些好处的 。
总之，虽然肥肉在一些方面被认为是不健康的食物，但是它也有其积极的作用 。适当摄入肥肉，能够为人体提供必要的能量、脂肪酸和蛋白质，满足人体对脂溶性维生素的需求 。当然，必须强调，适当摄入是非常重要的，过量摄入可能会增加很多疾病的风险，建议根据自己的身体状况和需求来合理食用 。
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