海参怎么发
海参是一种非常有营养的海产品，尤其在中国的菜肴中被广泛应用 。海参的品种繁多，不同品种的处理方式略有不同，但大致的处理流程都是一样的 。下面我们就一起来看看海参怎么发 。
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第一步——清洗
将干海参倒入盆中，用清水冲洗5分钟左右 。这个步骤的目的是将海参表面的杂质清除干净，让海参更加干净卫生 。
第二步——浸泡
将洗净的海参放入盆中，倒入清水进行浸泡 。水温控制在15-30度之间，水深要稍微高于海参，让它能够充分吸收水分 。根据海参的大小和品种不同，浸泡的时间也不同，但一般需要5-8小时 。如遇到有些品种泡发不了，可以试试将海参的头留下来泡，水温可以再高一些 。
第三步——煮熟
将海参取出，放入锅中加水煮沸，煮10分钟左右 。这个步骤的目的是彻底杀灭海参上的细菌并去掉海参中可能的异味 。注意，有一些品种海参需要反复煮几次才能去掉异味 。如果煮两次之后还是有异味，可以考虑加入一些姜片或者葱段煮一下，去异味效果更好 。
第四步——去肠
将煮熟的海参取出，放在凉水中浸泡10分钟左右，然后取出，用手轻轻地拿起海参，从中间轻轻一捻，海参肠子就很容易地被拽掉了 。注意，拔掉肠子时动作要轻缓，否则容易造成海参破损 。
第五步——晒干
将处理好的海参放在竹篮上，摆放整齐，然后放在阴凉通风干燥的地方晒干，晒干时间根据天气状况而定 。一般夏天气温高，晒3-5天即可，而在冬季需要晒10天左右 。晒干后的海参颜色发黄，质地软硬适中，香味浓郁 。
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