紫苏包不是放在水里的,应该是放在蒸屉上与螃蟹一起清蒸 。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、丁香油酚等挥发油,具有祛除腥味的作用,蒸螃蟹的时候将其放在蒸屉上,可以起到去腥提鲜的作用 。
蒸螃蟹的紫苏包要放在水里吗蒸螃蟹应该冷水上锅,冷水时将螃蟹放在锅里,用热气一点点地把螃蟹蒸熟,这样蒸出来的螃蟹更美味 。
螃蟹不用蒸很长时间,一般10-15分钟左右即可,时间长了,螃蟹的口感会变差 。
【蒸螃蟹的紫苏包要放在水里吗】螃蟹在上锅蒸煮前一定要清洗干净,也可以将刷洗干净的螃蟹放在淡盐水中浸泡20分钟左右 。
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