十大营养价值最高蔬菜1、白菜白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高 。
2、菠菜菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼 。
3、甜菜甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂 。
【十大蔬菜之王排名是什么?有没有人知道呢?-九州醉餐饮网 蔬菜大全排行榜】4、油麦菜油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘 。
5、西蓝花西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌 。
6、其它蔬菜除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效 。
维生素C含量最高的十大蔬菜：柿子椒、芥蓝、豌豆苗、油菜苔、青辣椒、花椰菜、红薯叶、苦瓜、西蓝花、萝卜缨 。
注意：高温会导致维生素C分解，所以这些蔬菜能生吃的可以凉拌，如果要炒最好是急火快炒 。
平时生活中多吃蔬菜，少吃肉和主食，这样即不缺维生素，也可以保持好身材！
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