【烤肉加馍怎么做】1、食材:面粉200克、鸭腿一只约200克、酵母粉1克、羊油10克、干辣椒少量、葱、姜少量、孜然粉少量、盐适量
2、面加酵母粉发好后,做成白馍 。
3、不用放油,入锅烙好备用 。
4、鸭腿剔骨 。
5、肉切丁,葱、姜和干辣椒切末 。
6、先炒香辣椒后,再分别入姜、葱和肉大火翻炒 。这一步是形成烧烤肉的关键,一定是大火,在肉出油后,将锅倾斜,把肉和油推到锅沿,这样火苗被引入锅内,引燃油料形成火燎肉,才可能吃到烤肉串的味道;
7、刚出锅的馍切口夹入炒好肉碎,入口即可 。
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