牛肠子怎么煮才能煮烂

牛肠子在熬煮之前要清洗干净 , 用食盐和食醋提前腌制一下牛肠子之后再冲洗干净 。将牛肠子放入锅中 , 倒入少许发酵粉使牛肠子的肉组织结构膨胀 , 这样再用小火慢慢熬煮就容易煮烂了 , 熬煮过程中可以用筷子试探 。
牛肠子煮烂方法
先将买好的牛肠子用清水清洗 , 要将肠子表面的污垢和粘膜清洗干净 , 洗干净牛肠子之后捞出备用 。将牛肠子放入盆中 , 加入食盐、食醋进行搓洗 , 尽量保证搓洗均匀 , 差不多腌制10分钟就可以将表面的调料冲洗干净 。
将牛肠子放入锅中 , 倒入少量的发酵粉之后 , 兑入适当的清水开始熬煮 。由于发酵粉被加热之后就可以进入牛肠子里 , 这样发酵粉就会撑开牛肠子的肉组织结构 , 此时再用热水熬煮牛肠子 , 就会节省很多时间和精力 。
【牛肠子怎么煮才能煮烂】煮牛肠子的时候 , 先用大火煮开30分钟 , 然后再改成小火慢慢熬煮 , 边熬煮的时候可以用筷子时不时试一下 。大约熬煮两个小时左右之后 , 如果用筷子能轻松扎透牛肠子 , 那就证明已经煮烂了 , 可以再进行加工烹饪 。

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