荆芥是一种常见的野菜，味道辛辣，具有一定的药用价值 。荆芥有很多吃法，可以炒着吃，也可以泡在水里做成凉菜 。本文将介绍荆芥的各种吃法，以及如何做出一道美味的荆芥凉菜 。
一、荆芥的营养价值
荆芥中含有丰富的维生素C、维生素A和钙、磷等矿物质 。荆芥还富含挥发性油脂，具有较强的辛辣味 。荆芥中的挥发性油脂有很好的祛风散寒作用，可以帮助人们保持暖和的体温 。此外，荆芥还被誉为“野菜中的皇后”，具有清热解毒、化湿消肿的功效 。
二、炒荆芥
1.选料：荆芥、姜片、蒜末等；
2.做法：将荆芥洗净后切成2-3厘米长的段，热锅加油将姜片、蒜末煸炒出香味，倒入荆芥段快速煸炒，加入盐调味即可 。
三、醋荆芥
1.选料：荆芥、醋、葱花、盐、糖等；
2.做法：将荆芥洗净后切成细丝，放入锅中烫熟捞出，放入碗中，加入醋、盐、糖等调味品，拌匀后加入葱花即可 。
四、荆芥蛋花汤
1.选料：荆芥、鸡蛋、盐、清水等；
2.做法：将荆芥洗净后切成细丝，热锅加水煮沸，将荆芥放入汤中，等待片刻，打散鸡蛋加入汤中，煮至鸡蛋熟透，加适量盐调味即可 。
五、荆芥凉菜
1.选料：荆芥、辣椒、香菜等；
2.做法：将荆芥洗净后切成细丝，放入开水中焯熟，捞出后浸泡在冰水中，待凉透后捞出 。将辣椒、香菜等食材切成细末，放入荆芥中，加入适量的醋、盐、糖、麻油等调味品，拌匀即可 。
【晒干的荆芥怎么吃 荆芥怎么吃】以上是荆芥的各种吃法，喜欢荆芥的人不妨多尝试一下不同的做法，以发现更多可能的口味 。同时，也要注意荆芥应清洗干净再食用，不要食用坏掉的荆芥，以免对身体造成伤害 。
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