1、在每500克面粉中加1个鸡蛋，使饺皮结实，有效防止饺子粘住 。
【防止饺子粘住的方法】2、煮时，在锅内放几段大葱，有效防止饺子粘住 。
3、在沸水中加少量食盐，待盐化开后，放下饺子，盖上锅盖，直到煮熟，可以防止饺子粘住 。
4、饺子煮熟出锅时，在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盆就不会粘住 。
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用 。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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