烤箱烤肉串是需要锡纸的 ， 因为锡纸哑光面可以传导热量使肉串均匀受热 ， 不仅让肉串熟透地更快 ， 而且用锡纸包裹住肉串 ， 可以保持肉中的水分 ， 吃起来更鲜嫩 。用锡纸包裹肉串还可以防止在加热过程中 ， 肉汁四溅导致烤箱后期难以清理 。
烤箱烤肉串需要锡纸【烤箱烤肉串需要锡纸吗】
烤箱烤肉串是需要锡纸的 ， 锡纸有一个独特的作用就是均匀加热 ， 由于锡纸有两个面：光面、哑光面 ， 用锡纸烤制的时候 ， 光面吸收热量然后传递到哑光面 ， 此时哑光面就可以均匀地将吸收的热量传导在食物上 ， 使肉串受热均匀 。
烤制肉串的时候包裹住一层锡纸 ， 不仅可以受热均匀 ， 而且锡纸可以锁住肉类的水分 ， 不会将肉烤干 ， 这样吃起来更有嚼劲 。肉串加热后 ， 里面的油脂被锡纸包住 ， 再次为烤肉做润滑剂 ， 这样烤肉也不容易粘在锡纸上 ， 可谓是一举两得 。
在用烤箱烤制的时候 ， 比较头疼的就是烤箱的清洁问题 ， 有些死角擦不到就容易滋生细菌 。用锡纸包裹烤肉 ， 烤肉中的肉汁不会四处飞溅 ， 将烤箱弄脏 ， 这样更加干净卫生 ， 保持肉质鲜美的同时 ， 对后期清洗烤箱也有帮助 。
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