1 。扁肉 。
肉馅用的是瘦猪肉，口感爽脆，用猪头骨和猪龙骨熬成的清汤，满口鲜美 。
2 。拌面 。如果你想品尝正宗的沙县小吃，那拌面上拌上浓郁的花生酱才是王道!3 。烧麦 。
类似于半透明小包子，半透明的外皮包裹着粉丝、笋丁、肉丁等，吃的时候可以蘸点醋水，味道更加可口!4 。芋饺 。
饺皮用芋子和木薯粉做的，吃起来像年糕一样，笋干、瘦肉做成的馅料，非常鲜美!5 。米冻皮 。
沙县米冻皮具有天然大米的香味，吃起来滑感不粘牙，米冻皮里不会加任何馅料，紧靠最后淋上的酱汁调味，鲜咸中透着丝丝甜味，特别适合大夏天 。
6 。豆腐丸 。在福建你可能吃到过鱼丸汤，而沙县的豆腐丸同样鲜美可口，豆腐虽然不是沙县人发明的，却被沙县人做到了极致，豆腐加肉馅裹上木薯粉，入嘴后豆腐的弹性木薯粉和肉丸的香味一起席卷味蕾，别提多好吃了!7 。烧饼 。
巴掌大的圆饼，饼身薄薄一层，里面加点料馅，外面涂上芝麻粒，吃起来很方便 。
我觉得蒸饺蛮不错的阿沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等 。
【福建沙县小吃都有什么,正宗的沙县小吃有哪些? 沙县小吃美食大全排行榜】馄饨又称扁肉，既可作点心，又可作菜肴，是沙县最普遍又最受欢迎的小吃 。
因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点 。
1997年中国烹饪协会在杭州”全国中华名小吃认定会”上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为”中华名小吃” 。
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