1、白切清远鸡是清远最有名的一道特色菜 ， 也是每个游客来这必须品尝的一道菜 。
它独特的做法保持了清远鸡的原味 ， 香、滑、爽兼具 ， 肥而不腻、清淡爽口！吃鸡就到清远鸡村 ， 这里的环境虽然一般 ， 但味道却不错 ， 味道和土鸡一样的美 。
2、刀切糍是清远当地人们最喜爱的一道小吃 ， 用搓透的粘米团切成条 ， 与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮 ， 既有鹅香又够溜滑 ， 让人回味无穷！现在这种小吃在清远街摊上也有买 。
3、腊狗和腊蛋一样 ， 也是东坡腊味中的一种 。
选用2 。5千克至3 。5千克重的肥狗 ， 宰好洗净后去骨 ， 用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净 ， 晾干水 ， 淋姜汁酒 ， 涂上糖和沙姜粉；然后造型 ， 风干 。
东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻 ， 可蒸可炒 。
是当地人们比较喜爱的一道菜肴 。4、东坡牛肉干另一道东坡味的菜肴是东坡牛肉干 ， 这道菜的历史悠久 ， 在明万历年间（1573—1619年）的时候就开始制作了 ， 将牛肉加各种佐料用炭火烧烤 ， 吃起来味道香美、而且也非常的有嚼劲 。
5、北江河鲜宴是飞来峡地区最有名的特色菜 ， 它以鲜活北江河鲜为主料 ， 品种众多 ， 烹调手法以清蒸为主 ， 再加上油盐姜葱这些基本的调料 ， 味道清淡、鲜美！6、老鸡煲是一道滋补菜 ， 用清远本地产的老母鸡 ， 宰杀后切块 ， 略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中 ， 按火锅形式食用 。
鸡味浓郁 ， 且滋补祛风 。
7、壮家酥鸡是壮家的一道传统名菜 ， 以鸡为主要原料 ， 经腌制后 ， 炸成金黄酥脆的鸡块 ， 配以鲜汤 。
菜式酥软 ， 有肉有蔬 ， 汤肴配合 ， 老少皆宜 。
8、九龙豆腐是九龙镇的特产 ， 以当地特有山水磨豆制成 ， 吃来口感嫩滑、豆香盈口 ， 在英德人人皆知 。
如果要吃到正宗的九龙豆腐就必须到九龙镇 。9、东乡蒸肉是英德乡一带的客家风味美食 ， 将猪腩肉（或猪蹄）先用油炸一炸 ， 然后加入白糖、烧酒、盐等 调料 ， 再放到蒸笼中蒸透 ， 拌上炒芝麻 ， 吃起来香滑却不肥腻 。
1、白切清远鸡
是清远最有名的一道特色菜 ， 也是每个游客来这必须品尝的一道菜 。
它独特的做法保持了清远鸡的原味 ， 香、滑、爽兼具 ， 肥而不腻、清淡爽口！吃鸡就到清远鸡村 ， 这里的环境虽然一般 ， 但味道却不错 ， 味道和土鸡一样的美 。
2、刀切糍
是清远当地人们最喜爱的一道小吃 ， 用搓透的粘米团切成条 ， 与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮 ， 既有鹅香又够溜滑 ， 让人回味无穷！现在这种小吃在清远街摊上也有买 。
3、腊狗
和腊蛋一样 ， 也是东坡腊味中的一种 。
选用2 。5千克至3 。5千克重的肥狗 ， 宰好洗净后去骨 ， 用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净 ， 晾干水 ， 淋姜汁酒 ， 涂上糖和沙姜粉；然后造型 ， 风干 。
【去清远吃什么清远十大特色美食推荐-九州醉餐饮网 清远特产小吃排行榜大全】东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻 ， 可蒸可炒 。
是当地人们比较喜爱的一道菜肴 。
4、东坡牛肉干
另一道东坡味的菜肴是东坡牛肉干 ， 这道菜的历史悠久 ， 在明万历年间（1573—1619年）的时候就开始制作了 ， 将牛肉加各种佐料用炭火烧烤 ， 吃起来味道香美、而且也非常的有嚼劲 。
5、北江河鲜宴
是飞来峡地区最有名的特色菜 ， 它以鲜活北江河鲜为主料 ， 品种众多 ， 烹调手法以清蒸为主 ， 再加上油盐姜葱这些基本的调料 ， 味道清淡、鲜美！
6、老鸡煲
是一道滋补菜 ， 用清远本地产的老母鸡 ， 宰杀后切块 ， 略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中 ， 按火锅形式食用 。
鸡味浓郁 ， 且滋补祛风 。
7、壮家酥鸡
是壮家的一道传统名菜 ， 以鸡为主要原料 ， 经腌制后 ， 炸成金黄酥脆的鸡块 ， 配以鲜汤 。
菜式酥软 ， 有肉有蔬 ， 汤肴配合 ， 老少皆宜 。
8、九龙豆腐
是九龙镇的特产 ， 以当地特有山水磨豆制成 ， 吃来口感嫩滑、豆香盈口 ， 在英德人人皆知 。
如果要吃到正宗的九龙豆腐就必须到九龙镇 。
9、东乡蒸肉
是英德乡一带的客家风味美食 ， 将猪腩肉（或猪蹄）先用油炸一炸 ， 然后加入白糖、烧酒、盐等 调料 ， 再放到蒸笼中蒸透 ， 拌上炒芝麻 ， 吃起来香滑却不肥腻 。
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