文章插图
葡萄干是晒干的葡萄 。中国新疆地区晾晒葡萄干有自己独特的晾晒技巧，当地人会建造一种叫阴房的小屋子，看起来像是用砖块垒起来，中间的空隙就是让又干又热的风通过，带走新鲜葡萄的水分，这样的阴房空间较大，里面一次性能储存上百斤新鲜葡萄 。
我国葡萄干几乎采用自然干制，由于自然干制方法低效耗时，我国普遍使用促干剂，促干剂的主要化学成分为碳酸钾，可以提高葡萄干燥速度 。但是使用促干剂以后，由于果皮变薄，在去梗时极易受到机械损伤，容易在潮湿的环境中吸水变质 。
文章插图
最近几年，越来越多的新型干燥技术发展成熟，并且取得了很好的效果：利用太阳能干燥机进行干燥可以充分的利用阳光，缩短干制时间，提高产品的卫生质量，但生产成本高、耗能大、生产能力小严重制约了此种方法的发展 。
葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效 。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化 。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源 。
【葡萄干这么晒 葡萄干是晒干的葡萄吗】
推荐阅读
- 猪儿粑糖的甜馅怎么做
- 信银理财年添利9号保本金吗
- 混音是什么意思
- 蝴蝶犬的价格是多少 蝴蝶犬一只1200-5000元
- 流浪猫为什么不怕冷 野猫为什么不怕冷
- 美团优选货到了有提示吗
- 地上有蟑螂怎么去除 打死蟑螂后地面怎么清理
- 约翰?麦克弗莱创业经历是什么
- 纯种杜宾多少钱 纯种杜宾在2300～5500元之间