上海青是凉性 。上海青喜冷凉 ， 在18-20℃光照充足下生长最好 ， -2~-3℃可安全越冬 。有些品种也可在夏季栽培 ， 栽培时必须按季节选择适当的品种 。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳 ， 排水、日照需良好 。上海青是上海一带华东地区最常见的小白菜品种 ， 全国各地均有分布 ， 在粤菜中应用较多 。
生物特征：【上海青是凉性还是热性】上海青为一年或二年生草本 ， 高25-70厘米 ， 无毛 ， 带粉霜；根粗 ， 坚硬 ， 常成纺锤形块根 ， 顶端常有短根颈；基直立 ， 有分枝 。基生叶倒卵形或宽倒卵形 ， 长20-30厘米 ， 坚实 ， 深绿色 ， 有光泽 ， 基部渐狭成宽柄 。全缘或有不显明圆齿或波状齿 。中脉白色 。宽达1.5厘米 ， 有多条纵脉；叶柄长3-5厘米 ， 有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似 ， 基部渐狭成叶柄 。
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