新鲜香菇切丁弄味道也不错，但干香菇杂味不多，而且香味浓郁些，一般喜欢用干香菇和猪肉、羊肉或牛肉混合使用 。
制作方法：
【饺子馅香菇用新鲜的好吗】1、准备主料：面粉、猪肉、香菇、姜汁、盐、酱油、鸡精 。香菇洗净切丁；
2、加盐，料酒，香菇丁，碎肉搅拌均匀；
3、包成饺子；
4、平底锅撒少许油，放入饺子煎一会；
5、煎至底部金黄加水，饺子的三分之一处；
6、等水烧干时，撒上黑芝麻，饺子用筷子摆成花型，注入少量油；
7、鸡蛋搅碎；
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