指天椒 ， 辣椒变种 ， 属茄科辣椒属多年生半木质性植物 ， 常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米 ， 分枝多、茎直立 ， 单叶互生；花白色 ， 开花期5月初—7月底 ， 果实簇生于枝端 ， 风味同青椒 。全草入药 ， 根茎性温、味甘 ， 能祛风散寒 ， 舒筋活络并有杀虫、止痒功效 。下面小编为大家介绍指天椒的相关知识 。
【“天下第一辣”指天椒的品种，指天椒品种及图片】
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指天椒的品种
1.簇生椒按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列 。三樱椒系列品种主要有日本三樱椒（从日本引进）、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒（四川省内江市威远县新店镇的地方品种）、邵阳朝天椒（湖南省邵阳市地方品种）、天宇三号（从韩国引进）、天宇五号（从韩国引进）、绿宝天仙（从美国引进）、圣尼斯朝天椒（从美国引进）等 。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头 。
2.日本三樱椒是日本枥木县的一个农家品种 ， 在日本称为“三鹰椒”或“枥木三鹰” 。1976年天津市从日本引进 ， 定名为“天鹰椒” ， 1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定 。河南省1976年从日本引进 ， 定名为三樱椒 。1988年河南科学技术出版社出版了《日本三樱椒栽培技术》一书 ， 因此在河南省多称为三樱椒 。在江苏省被称为山鹰椒 。河南省农民又称为朝天椒、朝天红、小辣椒 。日本三樱椒植株较矮小 ， 株型较紧凑 ， 株高50～65厘米 ， 开展度40～50厘米 ， 属有限分枝类型 。椒果朝天簇生 ， 细指形 ， 果皮光滑油亮无皱缩 。果长5厘米左右 ， 果径（果肩横径）1厘米左右 ， 果顶尖而弯曲 ， 似鹰嘴状 。属小果型干椒品种 ， 单果干重0.4克左右 。味极辣 ， 辣椒素含量0.8%左右 。鲜红色 ， 辣红素（红色素）含量3%左右 。椒香味低于羊角型干椒品种 。
3.高棵簇生子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒新品系 。高棵簇生子弹头 ， 属典型的有限分枝类型 。有副侧枝发生 ， 但副侧枝发生数目多 ， 枝条细 ， 结果少 ， 也很少红熟 。构成产量的主体是侧枝果簇 ， 一般每株发生侧枝4~5个 ， 多的可达10个以上 ， 每个侧枝结果8~16个 。主茎果簇一般结果10~20个 。株高60~80厘米 ， 主茎高40~50厘米 ， 主茎基部粗1.2~1.5厘米 ， 侧枝高（长）30~50厘米 ， 副侧枝高（长）15~30厘米 。椒果较散生子弹头稍短 ， 果肩稍粗 ， 果顶钝圆 ， 果形与散生子弹头相似 ， 果长4~5厘米 ， 果肩横径1~1.4厘米 ， 果柄长3.5~4厘米 。果实颜色深红 ， 辣味很浓 ， 种子较多 。果实纵裂病较轻或基本不发生 。抗病性与散生子弹头相当 ， 较抗病毒病、炭疽病、疫病 。生长势较强 ， 明显高于三樱椒 。较抗倒伏 。适应性广 ， 增产潜力大 。适宜进行春椒、麦套椒栽培 。春椒一般亩产干椒350千克左右 。
4.长辣椒主要有柘椒一号（散生子弹头）、邱北冲天辣、天霸（从美国引进）等 。
柘椒一号（散生子弹头）是从日本枥木子弹头自然变异中选出的一个新品系 ， 属无限分枝类型 ， 椒果朝天散生 。主茎及侧枝二叉分枝 ， 个别三叉分枝 ， 三叉分枝后可二叉分枝 。株型高大 ， 但较紧凑 ， 株高80～100厘米 。开展度30~40厘米 。株型自我调节能力强 ， 适宜密度范围较大 ， 每亩可定植1～2万株 。柘椒一号（散生子弹头）椒果比日本三樱椒短粗 ， 一般果长4.5厘米左右 ， 果粗（果肩横径）1.2厘米左右 ， 因椒尖钝圆似子弹头 ， 俗称“子弹头” 。椒果属细指形 。嫩熟果为青色 ， 老熟果为深红色 。果皮厚 ， 椒籽多 ， 辣度高,香味浓 。单果干重0.6克左右 。去籽椒果辣椒素含量1% 左右 ， 红色素含量3.5%左右 ， 可用来提取红色素、辣椒素、辣椒碱 。也适宜作辛辣调料用 。柘椒一号生长势强 ， 叶大色浓 ， 耐肥抗倒 ， 抗病高产 ， 水浇地、旱薄地均可种植 。一般亩产干椒350千克左右 ， 地膜覆盖栽培的春椒 ， 干椒亩产可达500千克以上 。
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5.圆锥椒主要有鸡心辣、黑弹头等 。鸡心辣为云南、贵州地方品种 ， 已有200多年的栽培历史 ， 云南称为鸡心辣(状似鸡心) ， 贵州称贵州小辣椒 ， 遵义县已审定为遵椒二号 。
生产上应用的只有贵州小椒 ， 遵义地区种植面积较大 。贵州小椒椒果朝天散生 ， 短宽圆锥形 ， 属小型圆锥椒类 。无限分枝类型 ， 假二叉分枝 ， 株高90厘米 ， 开展度40厘米左右 。贵州小椒果实深红色 ， 果长2.7厘米左右 ， 果粗（果肩横径）1.5厘米左右 。辣味极强 ， 俗称辣椒王 。
黑弹头辣椒为观赏椒品种 。株高60厘米 。叶深绿色 ， 茎枝紫色 ， 开紫花 。果对生或簇生 ， 呈小圆锥形 ， 形似“子弹头” ， 味极辣 。果长3厘米 ， 果肩直径1.6厘米 ， 果柄长2.5厘米 。幼果黑色 ， 成熟果鲜红色 。坐果率高 ， 每株可坐果100多个 。在盛果期 ， 椒果黑红朝天 ， 如待发的密林防空弹头 ， 颇为壮观 。
6.樱桃椒：主要有樱桃辣、日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等 。樱桃椒多作为观赏品种利用 ， 也可以大面积生产 。樱桃辣为云南省建水县地方品种 ， 又称团辣 ， 主产于建水县 。
樱桃辣植株生长势中等 ， 株高50厘米左右 ， 开展度70厘米左右 。坐果多 ， 果单生 ， 果顶向上 。嫩熟果绿色 ， 老熟果鲜红色 。果实呈小圆球形 ， 似樱桃 ， 称为樱桃辣 。果实基部宿存花萼平展 。果顶平圆 ， 果长2.1～2.4厘米 ， 果径2.4～2.7厘米 ， 单果重7.5~10克 。果肉厚0.2～0.4厘米 ， 胎座大 ， 种子较多 。每100克鲜果含维生素C76.87毫克 ， 还原糖1.64克 ， 干物质13.8克 。辣味很浓 ， 有清香味 。鲜食、加工兼用 ， 最宜粉碎盐渍 。中熟 。耐瘠耐旱 。适应性强 ， 对土壤要求不太严格 ， 在沙壤、黏壤、黄壤等土地上均可种植 。云南、贵州等省部分地区有栽培 ， 亩产鲜椒500千克左右 。
7.灯笼椒该类型的朝天椒品种很少 ， 有“小铜锤”等品种 。小铜锤朝天椒株型高大 ， 生长势较强,株高100～110厘米 ， 开展度40～50厘米 。主茎高50～60厘米 ， 基部粗0.7厘米左右 ， 长出14～16片的真叶开始分枝 。属无限分枝类型 ， 二杈分枝 。密植时无侧枝发生 ， 稀植时可发生3～4条有效侧枝 。叶片肥大 ， 主茎上的大叶片 ， 长达15厘米 ， 宽达7厘米 ， 叶柄长达9厘米 。叶色深绿 ， 较抗病毒病 。连续结果性强 ， 椒果朝天单生 。果实为方灯笼型 ， 果面光滑 ， 嫩熟果为青色 ， 老熟果为红色 。果长3.5厘米左右 ， 横径3.5厘米左右 ， 果柄长5～6厘米 。椒籽多 ， 香味浓 ， 辣度高 ， 品质佳 。多作为干椒栽培 ， 也可作为观赏椒栽培 。
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